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簡単薬膳レシピ『~雑穀入り具だくさんミネストローネ風リゾット~』

カテゴリー:簡単薬膳レシピ
簡単薬膳レシピ『~雑穀入り具だくさんミネストローネ風リゾット~』イメージ
簡単薬膳レシピ
旬の食材を使って、誰でも簡単にできるレシピをご紹介しています。
『~雑穀入り具だくさんミネストローネ風リゾット~』

材 料(2~3人分)************


・白米                   ・・・1合


・豊穣八穀                 ・・・約7.5g


・じゃがいも                    ・・・小1個


・にんじん                               ・・・1/3本


・玉ねぎ                                   ・・・1/4個


・セロリ                                    ・・・1/3本


・キャベツ                                ・・・1/6個


・オリーブオイル          ・・・小さじ2


・塩・こしょう              ・・・少々


・オーサワの野菜ブイヨン   ・・・5g


・ウスターソース                    ・・・小さじ1


・トマト缶(カット)                   ・・・1/2缶


・水                                          ・・・300cc


作り方************


①.研いだ白米1合に、豊穣八穀7.5gを加え、一緒に炊き込みます。


②.じゃがいも、人参、玉ねぎ、セロリ、キャベツは1~2㎝の食べやすい大きさに刻みます。


③.鍋にオリーブオイルを入れて熱し、じゃがいも、人参、玉ねぎ、セロリを入れ、塩・こしょうをして中火で炒めます。


④.野菜に透明感が出てきたら、セロリ、雑穀を加えて更に炒めます。


⑤.しんなりしたら、水、オーサワの野菜ブイヨン、ウスターソース、トマトを入れて蓋をし、沸騰したら弱火で10分程煮込みます。


⑥.具材が柔らかくなれば、最後に塩で味を整えて完成です。


食材紹介***********


【豊穣八穀】


豊穣八穀は、化学合成農薬、化学肥料をほとんど使用しない農法で栽培された雑穀です。日本の伝統的な未精白の穀物とスーパー穀物、穀物の王様といわれるアマランサス・キヌアを配合し、全てにこだわった穀物を栄養的にもバランスよく配合しています。


【オーサワの野菜ブイヨン】


国内産野菜の旨みが凝縮した純植物性洋風だしの素です。顆粒タイプで使いやすく、スープやピラフ、カレーなどにもお使い頂けます。


このレシピは漢方みず堂暦2016年6月号に掲載されたものです。
漢方みず堂暦は毎月1日に発行し、漢方みず堂各店舗にて無料で配布しております。
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