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簡単薬膳レシピ『~大豆ミートとレンコンの肉だんご風あんかけ~』

カテゴリー:簡単薬膳レシピ
簡単薬膳レシピ『~大豆ミートとレンコンの肉だんご風あんかけ~』イメージ
簡単薬膳レシピ
旬の食材を使って、誰でも簡単にできるレシピをご紹介しています。
『~大豆ミートとレンコンの肉だんご風あんかけ~』

材 料(2人分)************


~肉だんご~


・オーサワの大豆ミート(ミンチ)・・50g


・レンコン すりおろし            ・・・40g


・レンコンみじん切り                 ・・・20g


・生姜                ・・・10g


・卵(全卵)                 ・・・1/2個


・片栗粉                                       ・・・30g


・塩・こしょう                                ・・・少々


~あんかけ~


・水       ・・・120cc


・キヌア醤油  ・・・大さじ3


・みりん           ・・・大さじ3


・塩       ・・・少々


・人参(千切り)・・・10g


・小松菜    ・・・10g


・エリンギ    ・・・10g


・水溶き片栗粉


~付け合わせ~


● ブロッコリー(ボイル)


● トマト(ボイル)


作り方************


①.大豆ミートを80度くらいのお湯に入れ浸します(5分間くらい)。ザルにあげて軽く絞ります。


②.ボールに大豆ミート・レンコン(すりおろし&みじん切り)・卵・片栗粉・生姜を入れてよく混ぜます。よく混ぜたら、丸めて油で揚げます。


③.次にあんかけを作ります。鍋に水を入れ、沸かします。


④.沸騰したら人参をいれ火を通します。火が通ったら、醤油・みりん・塩を入れ味をととのえます。


⑤.人参と同じ長さに切ったエリンギ・小松菜を鍋に入れます。生姜はすりおろしたものを入れます。


⑥.水溶き片栗粉をいれて、とろみがついたら火を止めます。


⑦.盛り付けて、ボイルした野菜を添えて完成です。


食材紹介***********


【キヌアしょうゆ】


大豆、小麦、米などを一切使わずに、キヌアと自然海塩のみで作った「しょうゆ」です。製造ラインも通常の商品と別管理ですので、穀物にアレルギーをお持ちの方にも安心してお召し上がりいただけます。


このレシピは漢方みず堂暦2015年12月号に掲載されたものです。
漢方みず堂暦は毎月1日に発行し、漢方みず堂各店舗にて無料で配布しております。
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