簡単薬膳レシピ『～菜の花のちらし寿司～』

簡単薬膳レシピ

旬の食材を使って、誰でも簡単にできるレシピをご紹介しています。

『～菜の花のちらし寿司～』

材　料（2～3人分)＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

・酢飯‥‥　　　　　　　　　 2合

・菜の花‥‥　　　 　　　　  1束

・ちりめんじゃこ‥　　　　　大さじ1

・卵‥‥　　　　　　  　　　　3個

・たけのこ‥‥　　              1/2本

・蓮根‥‥　　　　　　　　    5cm分

・にんじん‥‥　　　　　　　1/3本

・ごぼう・・・・　　　　　　　　  1/3本

・干し椎茸・・・・　　　　　　　 4枚

・紅玉小梅・・・・　　　　　　　3～4個

・刻み海苔・・・・　　　　　　　適量

・みょうが・・・・　　　　　　　　1個

・塩・・・・　　　　　　　　　　　　少々

・オーサワの有機すし酢・・・大さじ8

Ａ：だし…300ml　砂糖…大さじ3　酒…大さじ3　塩…少々　醤油…大さじ1

作り方＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

①.ちりめんじゃこ、硬めにゆでた蓮根をそれぞれすし酢の半量につけます。

②.水で戻して薄切りにした干し椎茸、千切りにした人参・たけのこ、ささがきにしたごぼうをＡで煮含めます。

③.菜の花をかために塩茹でします。（茎の部分は1ｃｍで刻む）

④.錦糸卵を作ります。

⑤.①をすし酢ごとご飯に加えてさっくり混ぜ、②と菜の花の茎の部分を加え合わせる。菜の花を飾り、みょうが・海苔・錦糸卵・小梅をちらしたら、出来上がり♪

食材紹介＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

【オーサワの有機すし酢】

国内産の有機純米酢をベースに、有機砂糖、天塩、昆布だしが加わり、まろやかな酸味と甘さで、酢の物やマリネにも使用して頂けます。酢の酢酸は体内でクエン酸に変化し、クエン酸は抗酸化作用があり、イライラを鎮め、乳酸を除いて筋肉の疲労を回復するのに役立ちます。

【紅玉小梅】

国内産の梅を使用しており、程よい酸味と紫蘇の香りが際立つ小粒タイプの梅です。梅はクエン酸が豊富で代謝を促進し、疲労回復に役立つ優秀な保存食です。