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簡単薬膳レシピ「金針菜のきんぴら♪」

カテゴリー:簡単薬膳レシピ
簡単薬膳レシピ「金針菜のきんぴら♪」イメージ
簡単薬膳レシピ
旬の食材を使って、誰でも簡単にできるレシピをご紹介しています。
「金針菜のきんぴら♪」

材料(3~4人分)*********

●金針菜     40g

●人参      1/2本

●ピーマン    1個

●だし汁     1カップ

●醤油      大さじ3

●クコの実     6g

●白胡麻     大さじ1

作り方*************

① 金針菜はぬるま湯で戻し、3cm程の食べやすい長さに切ります。

② 人参、ピーマンは3cm程の短冊切りにします。

③ ①②を炒め、そこにだし汁を加え、沸騰をしたら醤油を加えて汁けが少なくなるまで煮ます。

④ お湯で戻したクコの実と白胡麻をかけて出来上がり♪


食材紹介***********


【金針菜】


ほうれん草の20倍もの鉄分が含まれおり貧血の改善に効果があります。憂鬱な気分を晴らしてくれるので、イライラや不安がつのった時に取り入れてみてはいかがでしょうか。


【クコの実】


滋養強壮、老化防止の妙薬として知られています。肝臓や腎臓の機能を助け、目の疲れにも有効です。


※金針菜の歯ごたえとクコ優しい甘みが美味しいです♪


このレシピは漢方みず堂暦2014年5月号に掲載されたものです。
漢方みず堂暦は毎月1日に発行し、漢方みず堂各店舗にて無料で配布しております。
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